У нас недавно гостили заграничные родственники. Двоюродный брат с семьей уже более десяти лет живет в Германии и возвращаться на Родину не планирует. Не видели мы их очень давно. Решили собраться всей семьей у родной тети. Она приготовила пир на весь мир. Достала из погреба разную консервацию и соления. Решила накормить вкусненьким заграничных гостей. Ведь мы их так давно не видели.
Тетя месяц готовилась к этому ужину. Насолила грибов и огурцов. Сделала моченых яблок. Все продукты были домашними. Тетя любила повозиться летом в огороде. Старалась вырастить натуральные овощи и фрукты.
Когда двоюродный брат увидел такие разносолы на столе, то очень удивился: “Тетушка, а зачем вы себя утруждаете и столько консервируете и делаете солений на зиму? Куда удобней пойти в магазин и купить то, что тебе захотелось в данный момент. Зачем столько сил и энергии тратить на эти продукты?”
И тут за столом начались дебаты. Каждый вставлял свои пять копеек и высказывал мнение “за” и “против”. Брат объяснил нам ,что в Европе не принято делать подобные заготовки. Из солений они делают несколько банок огурцов, чтобы хватило сделать салат оливье.
Тогда братишке был задан вопрос: “Неужели не хочется зимой насладиться соленым огурчиком и помидорчиком? Открыть ароматную баночку варенья и с чаем выпить?”
Брат сказала, что европейцы очень бережно относятся к своему времени. Они не станут его тратить на подобные хлопоты. Заниматься консервацией для них пустая трата времени. В маленьких деревнях тоже не консервируют на целый отряд. Если человеку что-то захочется, то он всегда может пойти и купить эти соленья в магазине.
Послушала я брата и диву далась. Действительно сейчас все можно купить на прилавках магазина. Я солений практически не делаю, но обожаю заморозки. Купила недавно себе большую морозильную камеру и заморозила много вишен, клубники, малины, абрикос и других фруктов. Зелень мелко рублю и тоже замораживаю. Зимой очень удобно доставать из морозильной камеры любимые лакомства и наслаждаться ими. Они получаются будто свежие и куда лучше консервированных. Заготовки в России в основном делают люди, у которых есть приусадебные участки. Они много консервируют, чтобы овощи и фрукты не пропадали.
Битый час продолжался наш спор за столом. в чем-то я согласна с двоюродным братом. Зачем тратить драгоценное время на соленья и варенья. Но с другой стороны в магазине невозможно купить качественный домашний продукт. Его можно вырастить и законсервировать только своими руками.
А как вы относитесь к консервированию? Делаете заготовки на зиму?
