Многие с теплом вспоминают вкуснейшие советские сосиски, столовские котлеты и булочки. Но все ли так замечательно было в действительности?
Копеечное советское мороженое, докторская колбаса… Именно по этим продуктам питания наиболее ностальгируют, считая их невероятно полезными и качественными, в отличие от нынешних.
А действительно пищевая промышленность был настолько безупречной, что выросшие в СССР утверждают, насколько вкусные раньше были продукты. При Советском Союзе в столовках готовили практически одни и те же блюда. Везде был характерный столовский запах и повара, как на подбор, – с достаточно габаритными формами.
Жульничали они? Однозначного ответа на этот вопрос нет, потому что зависит от человека, насколько он честен. А вот тот факт, что воровали продукты, абсолютно доказуем. И вот, что нам удалось узнать,
Как поварам удавалось сэкономить на продуктах для собственной выгоды.
Напитки.
Всем известно о “столовском чае” – сладкой субстанции в чашке странного цвета, при чем он был настолько сладким, что не каждый хотел его пить. Повара брали самый дешевый травяной сбор, заливали все это кипятком и сахаром. Естественно, хороший чай, который им предоставляли, забирали себе.
Омлет.
Некоторые умудрялись приготовить пышный омлет из одного яйца и столовой ложки молока. Все, что оставалось из ингредиентов уносилось домой.
Сметана.
Немного дешевого кефира + ложка хорошей советской сметаны = белая жижа для борща.
Пюре.
Чтобы сэкономить на молоке, повара вливали просто картофельный отвар. Так и получалась нужная консистенция для пюре.
Котлеты.
Для того, чтобы сэкономить мясо, повара добавляли в фарш сушеный хлеб и картофель.
Гуляш из мяса с подливкой.
Главной хитростью приготовления этого блюда не жарка мяса, а тушение, з счет чего визуально порция казалась приличной. А клиентов это устраивало.
Работники советского общепита очень дорожили своей работой. А знаете почему, в первую очередь? Потому что самые предприимчивые целое состояние зарабатывали на обычных продуктах питания, на первый взгляд.
